Make your own free website on Tripod.com

ขนมหน้านวล


เครื่องปรุง
ไข่ไก่ 6 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
แป้งเค้ก (แป้งสาลี) ? ถ้วยตวง
น้ำมันหมูสำหรับทาพิมพ์

วิธีทำ
1. ตวงไข่แดงใส่ชามตีให้ขึ้นฟู เมื่อไข่ขึ้นฟูจนข้นมากแล้วจึงค่อยๆเติมน้ำตาลลงทีละน้อยจนหมด ตีต่อให้ไข่ข้นเต็มที่
2. แบ่งแป้งเค้ก (แป้งสาลี) ออกเป็น 3 ส่วน โดยประมาณ ตักแป้งส่วนที่ 1 ใส่ลงในไข่ ใช้ลวดตีไข่เคล้าพอเข้ากันจึงเติมส่วนที่ 2 และ 3 การแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนจะทำให้แป้งกับไข่รวมตัวกันได้เร็วกว่าใส่ไปคราวเดียวหมด
3. ทาน้ำมันที่พิมพ์ให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ ถึง 275 องศาฟาเรนไฮต์ พอพิมพ์ร้อนจึงเอาออกมา ตักไข่ที่ตีไว้หยอดประมาณ ? ของพิมพ์ แล้วเอาเข้าอบต่อจนขนมสุก ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที
4. พักขนมไว้จนเย็นจึงค่อยแคะออกจากพิมพ์ (ถ้าแคะขณะที่ร้อนจะติดพิมพ์) เก็บใส่ภาชนะปิดสนิท
5. เมื่อเสิร์ฟอาจโรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น

หมายเหตุ
ขนมหน้านวลนี้ ถ้าไม่มีพิมพ์รูปเรือจะใช้พิมพ์ขนาดเล็กพอดีคำที่เป็นรูปดอกไม้หรืออื่นๆก็ได้

ลักษณะที่ดีของอาหาร
ขนมหน้านวลควรขึ้นเต็มพิมพ์พอดี เมื่อสุกขนมจะอยู่ตัวแข็งและมีสีเหลืองนวลๆ เมื่อเปิดดูตรงกลางเป็นโพรง และมีน้ำเชื่อมเยิ้มอยู่เล็กน้อย ขนมจะกรอบนุ่มๆ รสหวานหอม