Make your own free website on Tripod.com
พายสับปะรด
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม
เกลือ 5 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ ? ฟอง
น้ำเย็น 300 กรัม
เนยสด 100 กรัม
pastry margarine 400 กรัม

วิธีทำ
1. คลึงแป้งให้หนา ? นิ้ว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3x3 นิ้ว
2. ใช้มีดตัดแป้งจากมุมเข้าไปเกือบถึงจุดกึ่งกลางทั้ง 4 มุม ใส่ไส้ตรงกลางจุดกึ่งกลาง 4 มุม แบบกังหัน กดแป้งติดอยู่ตรงกลางแล้วจับแป้งตรงมุมพับเข้ามา ทาหน้าด้วยไข่แดง นำเข้าอบไฟ 400 องศาฟาเรนไฮด์ จนสุกเหลือง

สับปะรดกวน
สับปะรด 2 ผล
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
แบะแซเล็กน้อย

วิธีทำ
ปอกสับปะรดและตาออกให้หมด ล้างน้ำ สับละเอียด ถ้าสับปะรดเปรี้ยวให้บีบน้ำออกบ้าง ใส่กระทะทองเหลืองหรือหม้อเคลือบ ตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำตาลทรายและเกลือ พอมีรสเค็มนิดหน่อย ใส่แบะแซกวนจนกระทั่งเหนียว