Make your own free website on Tripod.com
พายไส้ไก่
ส่วนผสมไส้
เนื้อไก่ 500 กรัม
เนยสด 50 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
แครอท 300 กรัม
หอมใหญ่ 200 กรัม
ข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย
ถั่งลันเตา 100 กรัม
นมสด 1 ถ้วยตวง
แป้งสาลี 20 กรัม
น้ำตาล , เกลือ (ตามชอบ)
พริกไทย , ซอสถั่วเหลือง

วิธีทำ
1. รวนเนื้อไก่จนสุกพักไว้
2. ผัดมันฝรั่ง แครอท ด้วยเนยและเติมน้ำตาลจนสุก เติมหอมใหญ่ ถั่งลันเตา ใส่ไก่ นมสด ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย ซอสถั่วเหลือง ละลายแป้งกับน้ำ เติมลงในส่วนผสม พอสุกข้นยกลง
แป้ง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
แป้งขนมปัง 400 กรัม
เกลือ 5 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ไข่ไก่ ? ฟอง
น้ำเย็น 250 กรัม
เนยสด 80 กรัม
pastry margarine 300 กรัม

วิธีทำ
1. รีดแผ่นแป้งพายชั้นให้หนาขนาด ? - 1 ซม. ตัดแป้งให้เป็นขนาดรูปสี่เหลี่ยมจตุรัสขนาด 5 นิ้ว
2. ทาไข่ด้านข้าง 2 ด้าน ใส่ไส้ตรงกลาง พับแผ่นแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมกดให้แน่น ทาหน้าด้วยไข่ แล้วนำเข้าเตาอบไฟ 200 องศาฟาเรนไฮด์ จนสุกเหลือง