Make your own free website on Tripod.com
ขนมปังหน้าครีม
ส่วนผสมแป้ง
แป้งขนมปัง 600 กรัม
นมผง 20 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ ? ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 280 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
สารเสริมคุณภาพ 5 กรัม
เนยสด 100 กรัม

ส่วนผสมไส้ครีม
น้ำ 750 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
นมผง 175 กรัม
น้ำ 250 กรัม
แป้งเค้ก 65 กรัม
แป้งข้าวโพด 65 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
เนยสด 200 กรัม
วานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งขนมปัง
1. ละลายน้ำตาล เกลือในนมสด
2. ร่อนแป้งกับนมผง ทำเป็นบ่อตรงกลาง เติมส่วนผสมของเหลว ไข่ไก่ ยีสต์ ผสมพอเข้ากัน เติมเนยสด นวดจนส่วนผสมเนียนได้ที่
3. พักก้อนแป้งไว้ประมาณ 10 นาที ตัดแป้งก้อนละ 15 กรัม วางเรียงบนพิมพ์สี่เหลี่ยมที่ทาไขมันไว้เรียบร้อยแล้ว พิมพ์ละประมาณ 8 ก้อน
4. ปล่อยให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ทาผิวด้วยไข่ บีบครีมลงไปตรงกลาง 2 เส้น
5. นำเข้าอบไฟ 350 องศาฟาเรนต์ไฮด์ ประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนกระทั่งสุก

วิธีทำไส้ครีม
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟกวนจนกระทั่งข้น ยกลง