Make your own free website on Tripod.com
ขนมปังเม็ดมะม่วงลูกเกด
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 5 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 75 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม
เนยเค็ม 70 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
นมสด 250 กรัม
เกลือ 5 กรัม
ผิวมะนาว 1 ลูก
น้ำมะนาว 1 ลูก

วิธีทำ
1. ผสมแป้ง ยีสต์เข้าด้วยกัน
2. ละลายน้ำ น้ำตาลทราย เกลือในนมสด แล้วเทลงไปในส่วนผสมของแป้ง และใส่ผิวมะนาว และน้ำมะนาวลงไปพร้อมกัน
3. ใส่เนยสดลงไปนวดต่อจนส่วนผสมเนียนได้ที่ พักก้อนแป้งไว้ 10 นาที ตัดแป้งเป็นก้อนๆละ 30 กรัม ทิ้งไว้อีกครั้ง 10 นาที นำมาคลึงเป็นแผ่น ทาส่วนผสมของไส้ให้นำมาม้วนแล้วนำไปวางในพิมพ์ทิ้งให้ขึ้นเป็นอีก 2 เท่า ทาด้วยไข่เจือน้ำ นำเข้าเตาอบไฟ 350 องศาฟาเรนต์ไฮด์ ประมาณ 20 – 30 นาที
ส่วนผสมไส้
นมข้นจืด 500 กรัม
เนย 175 กรัม
น้ำตาลทราย 500 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 250 กรัม
เศษเค้ก 500 กรัม
ลูกเกด 250 กรัม
ผงกาแฟ 10 กรัม
ผิวมะนาว 2 ลูก
ชินิมอนเล็กน้อย
น้ำมะนาว 2 ลูก
วานิลา 1 ช้อนชา
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำน้ำตาล นม เนยผสมกัน นำไปตั้งไฟ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด กาแฟ เศษเค้ก ผสมทุกอย่างรวมกัน
2. ใส่น้ำมะนาว กวนพอเข้ากัน อย่ากวนนานมาก จะทำให้ส่วนผสมเหนียวมากเกินไป