Make your own free website on Tripod.com

ขนมปังปาเน็ตโทน


ส่วนผสม


แป้งขนมปัง 500 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 ? ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนยสด 100 กรัม
ผิวมะนาวขูดฝอย 2 ลูก
ลูกจันทน์ป่น 1 ช้อนชา
ผิวส้มสับ 100 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 150 กรัม
อัลมอนด์สไลซ์ 50 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมแป้งเค้กและแป้งขนมปัง ยีสต์เข้าด้วยกัน
2. ละลายน้ำตาล เกลือ ในนมสดแล้วเทลงไปในส่วนผสมของแป้ง ตามด้วยไข่ นวดพอเข้ากัน
3. ใส่เนยสดลงไปนวดต่อจนส่วนผสมเกือบเนียนได้ที่ ใส่ผิวมะนาวขูดฝอย ลูกจันทน์ป่น ผิวส้มสับ ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ นวดต่อจนส่วนผสมเนียน นำไปหมักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ตัดน้ำหนักก้อนละ 80 กรัม คลึงกลมพักไว้ทำรูปร่างรอให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ก่อนอบกรีดผิวหน้าด้วยมีดโกนให้เป็นรูปากากบาท ทาหน้าด้วยไข่เจือน้ำ นำเข้าเตาอบไฟ 350 องศาฟาเรนต์ไฮด์ ประมาณ 30 นาที